お弁当のおかずに！シンプルなだし巻き卵のレシピ

だし巻き卵のレシピです。

余分なものは入れない、シンプルなレシピになります。

だし巻き卵とは

卵焼きの一種で、だしをたっぷりと含むもの。

鶏卵を割ってよく溶き、だし汁を加えて、油を引いた調理器具を使って少しづつ巻き上げながら焼きます。

調理時間（およそ10分）

作り方
1	「卵 3個」、「白だし大さじ1」、「水小さじ1」、「塩少々」をボールに入れて混ぜます。
2	卵焼き器に油をひく。（中火）
3	卵を3分の1入れ、3～4回巻く。
4	3を、あと2回繰り返す。
5	すべて巻き終え、形を整えたら、火を止め、卵焼き器から、取り出し、完成。

作り方1で、卵を混ぜすぎないように。

混ぜすぎると卵のコシが失われ、卵の固まる力もなくなり、ふわふわ食感の卵焼きになりません。

決して泡立てず、切るように混ぜます。

シャカシャカと音を立てて混ぜるのではなく、菜箸などをボールの底につけたまま白身を切り溶くようなイメージで、円を描くのではなく上下に往復するように混ぜます。

少しすくってみて白身と黄味が混ぜっていれば大丈夫です。

白身のかたまりが見えるなど、完全に均一な黄色になっていなくても問題ありません。

とにかく混ぜすぎないこと。

時間的にも数秒で終わらせることがポイントです。

作り方2～4で焼く時のコツ。

だしがたっぷり入る分、卵がメインとなる厚焼き玉子よりもだし巻き卵は巻くのが難しい料理ですが、だしの旨さが「ふわっ」と包まれた「だし巻き」は美味しいです。

朝食や昼食・お弁当のおかずに。

お試しあれ。