さくさく！塩バニラのディアマンクッキーのレシピ。

2024年 10月 3日 2024年 10月 3日

さくさく！塩バニラのディアマンクッキーのレシピです。

ディアマンクッキーとは

ディアマン（diamant）とは、フランス語でダイヤモンドという意味。

クッキーの周りに付けたグラニュー糖がキラキラしていることから、その名前が付いたそう。

クッキーの周りにグラニュー糖を付けると見た目が良くなるだけでなく、口に入れたときにグラニュー糖の甘みとシャリシャリした食感が楽しめます。

調理時間（およそ2時間30分）

作り方
1	「無塩バター」は角切りにして使う直前まで冷蔵庫しておく。
2	室温で柔らかくした1（無塩バター）をホイッパーで混ぜる。
3	2に、「粉砂糖 35g」を2回に分けて加え、その都度すり混ぜながら混ぜる。
4	3に、「卵黄 1個分」、「バニラオイル 5滴」、「アーモンドパウダー 20g」、「塩 2g」を加え、混ぜる。
5	4に「薄力粉 100g」をふるい入れ、ゴムベラに変えて生地がまとまるまで混ぜる。
6	2分割にしてそれぞれ直径2.5～3cmほどの棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
7	バットに「グラニュー糖 30g」を広げ、その上に生地をごろごろと転がしてグラニュー糖をしっかりくっつける。
8	厚さ1cmほどにカットしてオーブンシートに並べ、170℃に予熱したオーブンで20～25分ほど焼く。
9	焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷まして、完成。