朝食に！くるみたっぷり、くるみパンのレシピ。

2024年 6月 14日 2024年 6月 14日

朝食に！くるみたっぷり、くるみパンのレシピです。

パンとは

パンとは、小麦粉・ライ麦粉などを主原料とし、少量の塩を入れて水でこね、酵母で発酵させてから天火などで焼いた食品のこと。

世界の広い地域で主食となっており、甘みをつけたおやつ用のパン（菓子パン）もある。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	「くるみ 70g」を空焼き（150℃のオーブンで10分）して、粗く刻む。
2	ボウルに「強力粉 200g」、「薄力粉 20g」、「砂糖 10g」、「ドライイースト 3g」、「塩 3g」を入れて、混ぜる。
3	2に「ハチミツ 10g」、「卵 30g」、「牛乳 150g」を加えて混ぜ、捏ねる。
4	なめらかになったら、「無塩バター 10g」を加えて、さらに捏ねる。
5	捏ねあがったら、1（くるみ）を加えて、混ぜこむ。丸めてボウルに入れ、濡れ布巾をかけて、約2倍にふくらむまで、60分、1次発酵。
6	8等分して丸め、濡れ布巾をかけて、15分間、ベンチタイム。
7	つぶして円に伸ばし、丸めなおしたら、とじ目を下にして、手のひらで軽く押してから、放射状に5つの切れ目を入れる。
8	オーブンシートを敷いた天板に並べ、ふっくらするまで、40分、2次発酵。
9	「溶き卵」を塗り、190℃に予熱したオーブンで、15分ほど焼き、完成。