ふわっふわ！チョコマラサダのレシピ。

ふわっふわ！チョコマラサダのレシピです。

ドーナツとは

揚げ菓子の1つで、小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、食塩、香料、牛乳、ベーキングパウダー等を原料として、約160℃の油で揚げてつくるもの。

原料の配合と製法から、アメリカンドーナツ、フレンチドーナツ、またイーストを用いるイングリッシュドーナツに分けられます。

いわゆる「ドーナツ形」の輪形や、穴のない丸形につくり、揚げたものに、グラニュー糖やチョコレートをかけたり、シュガーアイシングしたりします。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	「牛乳 50cc」を40度程度に温め、「ドライイースト 3g」を入れて溶かしておく。「卵 1個」を溶いておく。
2	ボウルに「強力粉 100g」、「薄力粉 50g」、「砂糖 20g」を入れて混ぜ合わせ、1（ドライイーストを溶かした牛乳、溶き卵）と「溶かしバター 20g」、を加えてスプーンなどで混ぜる。
3	ある程度まとまってきたら、手で捏ねる。しっかりと捏ね、生地が伸びて指先から離れ少し離れるくらいになったらひとまとめにし、ボウルにラップをして30分ほど発酵させる。
4	倍くらいの大きさになったら、ヘラで空気を抜き、また軽く丸めたらボウルにラップをして、再度30分ほど発酵させる。
5	クッキングシートを8枚分切り、生地を8等分にして丸めシートの上に並べたら、揚げる前にまた30分ほど発酵させる。
6	倍の大きさに膨らんだら、170度に熱した油にシートごと入れる。途中シートが剥がれるので、菜箸でシートだけ油から上げる。
7	途中、返しながら両面に揚げ色が着くまで揚げ、網に揚げて油を切る。
8	7の片面に、溶かした「チョコレート」をつけて、砕いた「アーモンド」をのせて、完成。