ふわふわ！きな粉マラサダのレシピ。

ふわふわ！きな粉マラサダのレシピです。

ドーナツとは

揚げ菓子の1つで、小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、食塩、香料、牛乳、ベーキングパウダー等を原料として、約160℃の油で揚げてつくるもの。

原料の配合と製法から、アメリカンドーナツ、フレンチドーナツ、またイーストを用いるイングリッシュドーナツに分けられます。

いわゆる「ドーナツ形」の輪形や、穴のない丸形につくり、揚げたものに、グラニュー糖やチョコレートをかけたり、シュガーアイシングしたりします。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	ボウルに「強力粉　200g」、「薄力粉 50g」、「卵 1個」、「豆乳 130cc」、「砂糖 30g」、「ドライイースト 3g」を入れ、生地がある程度まとまるまで混ぜる。
2	生地がまとまり始めたら手で捏ね、台に生地を移し、さらに捏ねる。「バター 20g」を入れ、生地がなじむまで10分間ほど捏ねる。でこぼこがなく、表面が滑らかになればOK。
3	ボウルに移しかえ、オーブンで40℃、60分、一次発酵。
4	一次発酵が終わったら、12等分にして丸めてラップをし、15分ほどベンチタイム。
5	丸め直して閉じ目ををしっかりつまんで下にし、成形する。
6	40℃で30分、二次発酵。
7	170℃に熱した油の中に6（ドーナツ生地）を入れ、きつね色になるまで揚げる。
8	ポリ袋に「きな粉 30g」、「砂糖（きな粉用） 30g」、「塩ひとつまみ」を入れて混ぜ合わせ、袋にドーナツを入れ、しゃかしゃか振って、まぶして、完成。