ミニカスタードデニッシュのレシピ

2024年 1月 9日 2024年 1月 9日

ミニカスタードデニッシュのレシピです。

デニッシュとは

デニッシュ（Danish）とは、パンの一種。

デンマークとオーストリア、世界各国で様々なものを指す場合があり、「デニッシュ・ペストリー」という呼び方もある。

原料として、小麦、イースト、牛乳、卵、多量のバターを含み、その他の油脂類を含む場合もある。

イーストの入ったパン生地を薄く延ばし、バターを塗り込み何重にも重ね、巻き込む。

これを数回繰り返すことでサクサクする食感やバターの風味ができ上がる。

ただし作り方には例外もある。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	「パイシート（20cm×10cm）」を8分割（「5cm×5cm」）にし正方形になるよう伸ばす。
2	三角に折り、「ハ」の字に切れ込みを入れる。開いて切り込みを入れた部分から外に「溶き卵 15g」を刷毛で塗る。
3	切れ込みを入れた細い部分を、もう片方の切れ込みの内側に合わせる。同じように反対側も重ねるとボートみたいな形になります。
4	中心以外に「溶き卵 15g」を刷毛で塗り、その上に「砂糖」を振りかける。真ん中にフォークで数カ所穴をあける。
5	200度に予熱したオーブンで20分ほど焼成。
6	真ん中の部分に「カスタードクリーム」をのせ、完成。