パイシートで作る、パイコロネのレシピ

パイシートで作る、パイコロネのレシピです。

コロネとは

コロネは、日本で開発された菓子パンの一種。

パン生地を円錐形の金属製芯（コルネ型）に巻き貝状に巻きつけて焼き上げたのち、内部にクリームを詰めたものコルネとも呼ばれる。

チョコレートクリームを入れるとチョココロネ、カスタードクリームを入れるとクリームコロネとなる。

フランス語で「角（つの）」を意味する「cornet（コルネ）」、もしくは英語の「cornet（コルネット）」という金管楽器にちなんで付けられたと考えている。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	耐熱ボウルに「卵（カスタード用） 1個」を割り入れ、「砂糖大さじ4」を加えて混ぜる。よく混ざったら「薄力粉大さじ2」を振るい入れて混ぜ、「牛乳 200cc」を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wの電子レンジで2分ふど加熱する。
2	加熱後、よく混ぜて再び600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、取り出して混ぜ、再び600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
3	2に「バニラエッセンス 3滴」を加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やして、カスタードクリームの出来上がり。
4	「パイシート（20cm×10cm）」を4分割する。（パイシート1枚で「20cm×2.5cm」を4個、計8個）
5	「20cm×2.5cm」の生地2つの端をくっつけ、「40cm×2.5cm」を4個、作る。
6	コロネ型に生地が重なるようにくるくると巻きつけ、ベーキングシートを敷いた天板に巻き終わりを下にして並べる。
7	コロネの表面に「溶き卵（つや出し用）」を刷毛で薄く塗る。
8	210℃に予熱したオーブンで8分ほど焼いた後、190℃に温度を下げて10分ほど焼く。
9	潰さないように注意しながら型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。
10	カスタードを丸口金をつけた絞り袋に入れ、コロネの中に絞り入れ、完成。