チョコクロワッサンドーナツのレシピ

2023年 10月 28日 2023年 10月 22日

チョコクロワッサンドーナツのレシピです。

ドーナツとは

揚げ菓子の1つで、小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、食塩、香料、牛乳、ベーキングパウダー等を原料として、約160℃の油で揚げてつくるもの。

原料の配合と製法から、アメリカンドーナツ、フレンチドーナツ、またイーストを用いるイングリッシュドーナツに分けられます。

いわゆる「ドーナツ形」の輪形や、穴のない丸形につくり、揚げたものに、グラニュー糖やチョコレートをかけたり、シュガーアイシングしたりします。

調理時間（およそ1時間30分）

作り方
1	パイシートを解凍しておく。
2	「ホットケーキミックス 150g」、「小麦粉 10g」、「卵 1個」、「バター 30g」、「牛乳大さじ1」、「砂糖大さじ3」をボウルに入れ、混ぜる。
3	形成できる硬さになったら、生地をのばし「パイシート」を2枚のせて半分に折りたたむ。
4	生地をのばし、折りたたむ。これを計3回くらい繰り返す。このときに揚げる用の油を弱火で温めておく。
5	生地を5mm程度の厚さにのばして、ドーナツ型に型抜きをしていく。
6	生地を油にそっと入れ、膨らんで浮いたらひっくり返す。両面きつね色になったら油から取り出し、粗熱を取る。
7	「チョコレート」を湯せんする。湯せんしたチョコに6（ドーナツ）の片面をつける。
8	冷ましてチョコレートが固まったら、完成。