ふわっふわ！HBで作る、グレーズドーナツのレシピ。

2023年 10月 27日 2023年 10月 9日

ふわっふわ！HBで作る、グレーズドーナツのレシピです。

ドーナツとは

揚げ菓子の1つで、小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、食塩、香料、牛乳、ベーキングパウダー等を原料として、約160℃の油で揚げてつくるもの。

原料の配合と製法から、アメリカンドーナツ、フレンチドーナツ、またイーストを用いるイングリッシュドーナツに分けられます。

いわゆる「ドーナツ形」の輪形や、穴のない丸形につくり、揚げたものに、グラニュー糖やチョコレートをかけたり、シュガーアイシングしたりします。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	HBに、「強力粉」、「薄力粉」、「バター」、「砂糖」、「塩」、「ドライイースト」、「ベーキングパウダー」、「牛乳」、「卵黄」を入れ、「パン生地コース」でスタート。
2	一次発酵まで終わったら、取り出す。取り出した生地を9つに切り分け、丸める。濡れ布巾をかぶせて約10分、ベンチタイム。
3	ベンチタイムが終わったら、生地のまんなかに指を入れて、ドーナツ状にする。
4	室温で二次発酵、1時間。
5	二次発酵の間にグレーズを作っておく。「粉砂糖」に「水」をくわえて、よく溶かす。
6	180度に熱した油で片面一分ずつくらい揚げる。
7	熱いうちに5（グレーズ）にどっぷり浸からせて完成。