くるくる巻きクロワッサンのレシピ

2023年 10月 23日 2023年 9月 4日

くるくる巻きクロワッサンのレシピです。

クロワッサンとは

クロワッサン（フランス語: croissant）は、バターをパン生地に折りこんで焼き上げるパン。

フランス発祥で、サクサクした食感が特徴的である。

フランス語で三日月を意味し、形状が名前の由来となっている。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	耐熱ボウルに「バター 50g」を入れて電子レンジで加熱し、溶かす。そこに「牛乳 200ml」を入れて、温かい状態にする。
2	1に「砂糖 50g」、「塩小さじ1」、「卵 1個」、「ドライイースト 6g」を入れて、混ぜる。
3	2に「強力粉 400g」を分けて入れて、よく捏ねてパン生地を作る。
4	一つにまとめ、ラップをする。タオルに包んで暖かいところに置いて、1時間ほど発酵させる。
5	発酵して膨らんで柔らかくなったら、捏ねて、8等分にして、綺麗な面を出してまとめる。ラップをして休ませる。
6	生地一つを薄く丸く20cmほどの円形にする。
7	生地の表面に「溶かしバター」を塗り、円形にした生地を重ねていく。（生地・バター・生地・バター・生地と層になるように塗り重ねていく）
8	生地8枚を重ねたら、ラップをして少し休ませる。
9	麺棒で全体を大きく、重ねた生地を広げる。端からきっちり、手で生地を巻いていき、端をくっつけて押さえる。
10	生地を8等分に切る。表面に「溶き卵」を塗って、180度に予熱したオーブンで15～20分ほど焼き、完成。