胡桃とドライフルーツのパウンドケーキのレシピ

胡桃とドライフルーツのパウンドケーキのレシピです。

パウンドケーキとは

パウンドケーキ（英: pound cake）は、バターケーキの一種。

小麦粉・バター・砂糖・卵をそれぞれ1「ポンド（pound）」ずつ使って作ることから「パウンド」ケーキと名づけられた。

仏ブルターニュ地方、イギリス発祥の家庭向けのケーキ。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	「薄力粉」、「アーモンドプードル」、「ベーキングパウダー」は振るっておく。「卵」、「バター」、「ドライフルーツミックス」は室温に戻しておく。
2	「胡桃」はローストして粗く刻む。オーブンは170℃に予熱。
3	ボウルに「無塩バター」を入れハンドミキサー（ホイッパー）でクリーム状にする。「グラニュー糖」を加え、ふわっと白っぽくなるまで、よく混ぜる。
4	3に、「卵」を数回に分けて入れる。分離しやすいので、その都度空気を含ませるようによく混ぜる。
5	4に、振るっておいた「薄力粉」、「アーモンドプードル」、「ベーキングパウダー」を加え、ゴムベラで艶が出るまでよく混ぜる。
6	水気を拭き取った「ドライフルーツミックス」と「胡桃」も加えて、さっくりと混ぜ合わせ、型に入れる。（トントンと台に打ち付けて空気を抜き、両端を高く、真ん中を窪ませるように）
7	170℃のオーブンで40分、さらに160℃で10分焼く。途中10分経ったら一度取り出して真ん中に切り込みを入れる。
8	焼けたら熱いうちに「ブランデー」を打ちつける。粗熱が取れたら、ぴっちりとラップで包み3～4日冷蔵庫で寝かせ、完成。