カスタードスティックパンのレシピです。
スティックパンとは
パンとは、小麦粉やライ麦粉といった穀物粉に水、酵母、塩などを加えて作った生地を発酵により膨張させた後、焼く事でできあがる膨化食品。
スティックパンは、スティック状にしたパン。
材料
| 材料（6人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 150g |
| 薄力粉 | 50g |
| 牛乳 | 150cc |
| 無塩バター | 30g |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| 溶き卵（カスタード用） | 1/2個分 |
| グラニュー糖（カスタード用） | 大さじ1 |
| 薄力粉（カスタード用） | 大さじ0.5 |
| 牛乳（カスタード用） | 50cc |
| 溶き卵（つや出し用） | 1/2個分 |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | まず、カスタードクリームを作る。耐熱容器に「溶き卵（カスタード用）」、「グラニュー糖（カスタード用）」を加えて混ぜ、「薄力粉（カスタード用）」をふり入れて混ぜる。 |
| 2 | 「牛乳（カスタード用）」を少しずつ加えてその都度混ぜる。 |
| 3 | ラップをせずに600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。取り出してよく混ぜ、再び電子レンジで1分加熱して混ぜる。粗熱をとる。 |
| 4 | 次に、パン生地を作る。耐熱容器に「バター」、「牛乳」を入れる。600Wのレンジで1分30秒加熱して、バターを溶かす。 |
| 5 | 「ドライイースト」、「グラニュー糖」、「塩」を加えてよく混ぜ、「強力粉」、「薄力粉」を加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。 |
| 6 | ふんわりとラップをして200Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。 |
| 7 | まな板に6をのせて長方形にめん棒でのばす。生地の2/3面に、周り1cmを残して3（カスタードクリーム）を1/2量を塗り、三つ折りにする。 |
| 8 | 縁をつまむようにしてしっかりと閉じ、めん棒で優しくのばす。 |
| 9 | 作り方7、8をもう一度繰り返す。 |
| 10 | めん棒で「12cm×18cm」の長方形にのばし、縦6等分に切る。 |
| 11 | クッキングシートを敷いた天板に10をのせてねじり、「溶き卵（つや出し用）」を塗る。 |
| 12 | 170℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼いて、完成。 |
コツ・注意点
作り方4
イースト発酵を促進するため、人肌程度の温度になっているか要確認。
作り方5
レンジ加熱後のタイミングでオーブンを170℃に予熱し始めると良い。
コメント
カスタードスティックパンが食べたくなり、調理。
お試しあれ。