うすくち醤油で色よく！だし巻き卵のレシピです。
卵焼きとは
卵焼き、玉子焼き（たまごやき）は、鶏卵を溶き（味付けをし）、食用油脂を引いた調理器具で焼いた、日本の料理（和食）。
日本独特の料理である。
家庭料理のひとつでもあり、料理店で出される料理でもあり、専門店で作られる料理でもある。
材料
| 材料（2人前） | |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| うすくち醤油 | 小さじ1 |
| 本みりん | 大さじ0.5 |
| だし汁（かつお節と昆布） | 大さじ3 |
作り方
調理時間（およそ15分）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | ボウルに「卵 3個」を割りほぐし、「うすくち醤油 小さじ1」、「本みりん 大さじ0.5」、「だし汁 大さじ3」を加え、白身を切るように溶きほぐす。 |
| 2 | 卵焼き器に油を中火で熱し、1（卵液）の全体量の1/3量を入れて全体に広げる。卵が固まってきたら卵焼き器の奥から手前に卵を巻いて奥に移動させ、空いた手前部分に油をなじませる。 |
| 3 | 再び1（卵液）の全体量の1/3量を入れ、卵焼きを少し持ち上げて卵焼きの下にも流し入れ、同様に巻く。 |
| 4 | 作り方3をもう一度行い、焼きあがったら巻きすなどに取って形を整え、そのまま粗熱を取ったら好みの幅に切り、完成。 |
コツ・注意点
作り方1
箸をボウルなどの容器の底から離さないようにし、卵白を切るようにこまめに動かして溶きほぐす。
コメント
昼食のおかずに調理しました。
お試しあれ。