HMで作る、ヨーグルト入りシュトーレンのレシピ

2023年 10月 2日 2023年 4月 3日

HMで作る、ヨーグルト入りシュトーレンのレシピです。

シュトーレンとは

シュトレン（独: Stollen [ˈʃtɔlən]）は、ドイツのフルーツケーキ。

シュトレンという名前はドイツ語で「坑道」を意味し、トンネル型の形状から名称された。

酵母の入った生地にレーズンとレモンピール、オレンジピールやナッツが練りこまれており、焼き上げたケーキの上には真っ白くなるまで粉砂糖がまぶされている。

ドイツでは、クリスマスを待つ4週間のアドヴェント（待降節）の期間に少しずつスライスして食べる習慣がある。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	ボウルに、室温に戻した「無塩バター 30ｇ」を入れて「砂糖大さじ2」を加え、ホイッパーでよくまぜる。
2	1に、「卵黄」、「ヨーグルト」の順に加え、よく混ぜる。
3	ゴムべらに持ち替え、2に「ホットケーキミックス」、「ドライフルーツミックス」、「くるみ」の順に加え、ざっくり合わせる。
4	粉がある程度なじんだら、生地を手でこねて、楕円形に成形する。
5	180度に予熱したオーブンで28分、焼く。
6	焼きあがったら、溶かした「無塩バター（仕上げ用） 20g」を全面（底面にも）に塗り、「グラニュー糖 40g」を全体にまぶしてラップで包み、冷ます。
7	冷めたら「粉糖 40g」を全面（底にも）まぶして、完成。