HBで作る、塩パンのレシピ

2023年 9月 23日 2023年 3月 21日

HBで作る、塩パンのレシピです。

塩パンとは

塩パン（しおパン）は、中はバター、表面には塩がかかった日本の菓子パンの一種。

リッチタイプのパン生地を発酵させてクロワッサンのように丸める時、生地にバターの塊を包み、表面に岩塩を振りかけて焼くことが大きな特徴。

バターを使用することから、塩バターパンと呼ばれることもある。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	「強力粉 340g」、「砂糖大さじ3」、「塩小さじ1」、「牛乳 230g」、「マーガリン 30g」をホームベーカリーに入れる。
2	「ドライイースト 4g」を指定の場所に入れ、パン生地コースでスタート。
3	生地ができたらHBから出し、軽く上から押してガス抜きをし、8等分にして丸めてベンチタイム20分。
4	涙形に成形し、伸ばす。（ロールパンと同じ）
5	生地に「マーガリン（巻き込み用）」を塗って、下からくるくる巻く。（一個あたり10g程度）
6	霧吹きをして二次発酵。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分ほど。
7	「サラダ油」をハケで生地の表面に塗ってから、「粗塩（仕上げ用）」を振りかける。
8	予熱せずに180℃で25分ほど焼き、完成。