HBで作る、チョコデニッシュパンのレシピです。
デニッシュとは
デニッシュ（Danish）とは、パンの一種。
デンマークとオーストリア、世界各国で様々なものを指す場合があり、「デニッシュ・ペストリー」という呼び方もある。
原料として、小麦、イースト、牛乳、卵、多量のバターを含み、その他の油脂類を含む場合もある。
イーストの入ったパン生地を薄く延ばし、バターを塗り込み何重にも重ね、巻き込む。
これを数回繰り返すことでサクサクする食感やバターの風味ができ上がる。
ただし作り方には例外もある。
材料
| 材料（6人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 15g |
| 片栗粉 | 10g |
| 砂糖 | 10g |
| 牛乳 | 20cc |
| チョコレート | 50g |
| マーガリン | 10g |
| 強力粉 | 250g |
| ドライイースト | 3g |
| 塩 | 3g |
| 砂糖 | 5g |
| ハチミツ | 小さじ2 |
| 溶かしマーガリン | 15g |
| 牛乳 | 130cc |
| 溶き卵（艶出し用） | 1個 |
| 強力粉（打ち粉用） | 小さじ2 |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「強力粉 250g」、「塩 3g」、「砂糖 5g」、「ハチミツ 小さじ2」、「溶かしマーガリン 15g」、「牛乳 130cc」をホームベーカリーに入れる。 |
| 2 | 「ドライイースト 3g」を指定の場所に入れ、パン生地コースでスタート。 |
| 3 | ボウルに「チョコレート 50g」を入れて湯煎にかける。溶けたら「マーガリン 10g」も入れて溶かし、温かい「牛乳 20cc」を加える。 |
| 4 | 3を、「強力粉 15g」、「片栗粉 10g」、「砂糖 10g」を入れたボウルに入れて、よく混ぜる。 |
| 5 | ラップに「強力粉（打ち粉用）」をふり、4（チョコレートシート）を注ぐ。「10cm×15cm」程の大きさにする。上から「強力粉（打ち粉用）」をふってラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。 |
| 6 | 生地ができたらHBから出し、軽く上から押してガス抜きをし、「20㎝×30㎝」程の大きさに麺棒でのばす。中央に冷やしておいた5（チョコレートシート）を置く。 |
| 7 | 「三つ折りに包み、麺棒でのばす工程を2回し、冷蔵庫で5分ほど冷やす」ことを2回繰り返す。 |
| 8 | 「20cm×30cm」程の大きさに伸ばし、縦長の6等分に切る。 |
| 9 | 生地をぐるぐるとねじる。ぐるぐると巻き、巻き終わりは手でしっかりつまんで閉じる。 |
| 10 | 鉄板の上にクッキングシートをひき、その上に並べる。オーブンの発酵機能で30分ほど2次発酵。 |
| 11 | 「溶き卵（艶出し用）」を刷毛でパンの表面に塗る。 |
| 12 | 220℃に予熱したオーブンで12分ほど焼き、完成。 |
コツ・注意点
生地を伸ばす時は打ち粉を付けて伸ばすと生地が伸びやすい。
付けすぎには注意。
コメント
チョコデニッシュが食べたくなり、調理しました。
お試しあれ。