HBで作る、バターロールのレシピ

2023年 9月 19日 2023年 3月 1日

HBで作る、バターロールのレシピです。

ロールパンとは

ロールパンとは、生地を小さく分けたものを主に丸形や細長く成形し、焼いた小型パン。

英語でロールパンは、丸めたり細長く成形されたりした一人分の小さなパンと定義されており、生地を延ばして巻いて成形したものだけがロールパンではない。

日本で広く認知されている形のロールパンはアメリカ合衆国のテーブルロールから来ていて、バター・卵を生地に練り込み、薄く延ばした生地をくるくると巻いて焼き上げたものをいう。

生地のバターの配合が多いバターロールや、レーズン、マーガリンを生地中に巻きこんだものがある。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	HBに、「ドライイースト 3g」と「牛乳（仕上げ用）小さじ1」以外の材料を入れる。
2	「ドライイースト 3g」を専用のケースへセットし、ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。
3	生地が出来たら、パンケースから出し、10等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて、20分ほどベンチタイム。
4	しずく型に丸め、麺棒で伸ばして、細いほうを引っ張りながら、太いほうからクルクルと巻いていく。
5	約2倍になるまで、オーブン（30℃）で30分、二次発酵。
6	2倍くらいに膨らんだら、オーブンから取り出し、オーブンを180度に予熱。
7	刷毛でパンに「牛乳（仕上げ用）小さじ1」を塗り、180度で13分、焼き、完成。