リンゴのパウンドケーキのレシピ

リンゴのパウンドケーキのレシピです。

パウンドケーキとは

パウンドケーキ（英: pound cake）は、バターケーキの一種。

小麦粉・バター・砂糖・卵をそれぞれ1「ポンド（pound）」ずつ使って作ることから「パウンド」ケーキと名づけられた。

仏ブルターニュ地方、イギリス発祥の家庭向けのケーキ。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	まず、煮リンゴを作る。「リンゴ 1個」を1/6に切ったら芯をとり、3～4mmの厚さのイチョウ切りにする。
2	鍋に「マーガリン大さじ1」を入れ、1を中火で炒める。しんなりしたら、「砂糖 30g」を加え、なじませる。
3	弱火にして、蓋をして蒸し煮にする。時々、鍋を揺すりながら10分ほど加熱。
4	蓋を開けると、リンゴの水分が沢山出た状態ですので、「レモン汁小さじ1」も加え、更に加熱。水分をとばしたら、煮リンゴの完成。
5	次に、生地を作る。「バター 50g」を電子レンジにかけて溶かしておく。また、オーブンを180℃に予熱。
6	「卵 1個」、「グラニュー糖 50g」、「牛乳 50g」、「バター 50g」をボウルに入れ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
7	6に「ホットケーキミックス 150g」を入れて、ホイッパー等で粉っぽさがなくなる位まで混ぜ合わせる。
8	粗熱のとれた4（煮リンゴ）を7に入れ、均一になるまで底からすくうように混ぜる。
9	8を型に流し入れ、180℃のオーブンで10分、焼く。
10	一度取り出し、ナイフを使って中心に一本線を入れる。180℃で20分、焼く。
11	焼き上がったら、粗熱を取り、完成。