カスタードタルトのレシピ

カスタードタルトのレシピです。

タルトとは

タルト（フランス語: tarte）は、クッキー生地やパイ生地で作られた皿型の器にクリーム、フルーツを詰めたり乗せた洋菓子。

使用する具材（フィリング）の名前をつけて「タルト・オ・（フィリングの材料名）」と個別に名前が付けられる。

例えば、リンゴのタルトは「タルト・オ・ポム（Tarte aux pommes）」である。

調理時間（およそ2時間）

作り方
1	まず、タルト生地を作る。「バター大さじ3」を練り、柔らかくなったら「グラニュー糖 10g」を加え、さらに練る。
2	1に、「薄力粉 90g」を加え混ぜ、ポロポロになってきたら「牛乳大さじ1」を少しずつ加えて、伸ばしてもひび割れない位の固さにする。
3	2を、ひとかたまりにしてラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。
4	次に、カスタードクリームを作る。「卵黄 2個」、「薄力粉（カスタードクリーム用）大さじ2」、「グラニュー糖（カスタードクリーム用）大さじ3」をよく混ぜる。
5	4に、「牛乳（カスタードクリーム用） 150ml」を３回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。
6	5を、電子レンジで30秒ごとに取り出して混ぜる。固まったら、「バニラエッセンス 3滴」を加えて、混ぜる。
7	3（生地）を厚さ5mm位にし、型より一回り大きくなるように伸ばす。型に「バター（型に塗る用）小さじ2」を塗っておく。
8	生地を型に張り付け、フォーク等でピケをして200℃のオーブンで15分焼く。
9	焼きあがったら、6（カスタードクリーム）を流し込み、余熱しておいた200℃のオーブンで20分焼く。
10	粗熱がとれたら型から外し、冷やして、完成。