HMで作る、マヨネーズ入りビッグ大判焼きのレシピ

2023年 9月 11日 2022年 12月 14日

HMで作る、マヨネーズ入りビッグ大判焼きのレシピです。

今川焼きとは

今川焼き（いまがわやき）とは、主に小麦粉からなる生地に餡を入れ、金属製焼き型で焼成した和菓子。

小麦粉、卵、砂糖を水で溶いた生地を鉄や銅製の円形に窪んだ焼き型へ流し込み、餡を包埋し、高さの低い円筒形ないしは分厚い円盤状に焼成したもの。

後に（大型の）小判状をした型を使用したものが、日本各地に「大判焼き（おおばんやき）」として広がった。

名称については、形状や店名など、地域や店により、呼び名は様々。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	15cm底抜けケーキ型の側に「サラダ油」を塗る。
2	「ホットケーキミックス 150g」、「牛乳 200cc」、「マヨネーズ大さじ3」、「はちみつ大さじ1」をボウルに入れ、ホイッパーで良く混ぜる。
3	フライパンに「サラダ油」を薄くしき、型を入れる。型に2（生地）の半分を流し入れ、蓋をして弱火で6分間焼く。
4	蓋を開けて「粒あん」を生地に乗せ、蓋をして更に4分間焼く。
5	フライパンから型をそっと取り出し、楊枝を型の周囲にぐるっと入れて生地を外し、あんを上にして皿の上などに置いておく。
6	もう一枚も同じように蓋をして弱火で8分間焼き、皿などに取り出す。
7	5と6を重ねてフライパンに入れ、蓋をして弱火で12分間焼いて、完成。