ココアパウダーと豆腐と砂糖のみで作る、生チョコのレシピです。
生チョコとは
生チョコレートは、チョコレート生地に生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感をつくり出したもののことを言います。
通常のチョコレートの場合、水分量が3％以下のため固いですが、一方、生チョコレートは柔らかいです。
形としては石畳チョコなどが一般的で、板チョコなどに比べて繊細であり、賞味期限が短く、形も崩れやすいという特徴があります。
材料
| 材料（5人前） | |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| ココアパウダー | 90g |
| 砂糖 | 大さじ9 |
| ココアパウダー（仕上げ用） | 大さじ6 |
作り方
調理時間（およそ15分）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「絹ごし豆腐 150g」をポリ袋へ入れ、なめらかになるように揉む。 |
| 2 | 1に「ココアパウダー90g」、「砂糖 大さじ9」を入れ混ぜる。 |
| 3 | 2をポリ袋へ入れたまま四角く形成し、冷凍庫で冷やす。 |
| 4 | 3をラップを敷いたまな板の上に出し、食べやすい大きさに切る。 |
| 5 | フライパンに「パンの耳」を加えて、全体によくからめる。照りが出たら火を消す。 |
| 6 | 茶こしで「ココアパウダー（仕上げ用） 大さじ6」を振り、まぶして、完成。 |
コツ・注意点
「絹ごし豆腐」は水切り不要。
また、ポリ袋へ入れた絹ごし豆腐は滑らかになるまで、きっちり揉むこと。
コメント
生チョコが食べたくなったものの、チョコレートがなかった為、チョコレートなしで試作。
ヘルシーな生チョコが食べたく、調理してみました。
お試しあれ。