ジャガイモだけで作るコロッケのレシピです。
コロッケとは
コロッケ（Korokke、英: Potato croquettes）は、茹でて潰したジャガイモやクリームソースに挽肉や野菜などを混ぜ合わせ、丸めて衣で包み、食用油でフライ状に揚げた、日本の洋食の一つ。
西洋料理のクロケット（仏: croquette、蘭: kroket）を模倣して考案された。
単にコロッケと言った場合はジャガイモを使ったものを指し、クリームソースを使ったものはクリームコロッケと呼ばれて区別される。
日本国外に逆輸出された日本式コロッケは日本語そのままに「Korokke」と呼ばれている。
材料
| 材料（4人前） | |
|---|---|
| ジャガイモ | 4個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 1カップ |
| 卵 | 2個 |
| パン粉 | 2カップ |
作り方
調理時間（およそ30分）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「ジャガイモ 4個」の皮をむいて5ミリ位にスライスして茹でる。 |
| 2 | マッシャー等で潰して、「塩コショウ 小さじ1」、「マヨネーズ 大さじ1」を加えて混ぜる。 |
| 3 | 2を4等分し、冷ましてから手のひらで握り、形を作る。 |
| 4 | 3に「小麦粉」、溶いた「卵」、「パン粉」の順でまぶす。 |
| 5 | フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、揚げる。揚げ色になれば、完成。 |
コツ・注意点
作り方1で茹でる時ですが、少し硬めのほうが食感が良いかと思います。
好みに応じて、塩コショウの量は要調整。
小さく形成して、お弁当に入れるのも、オススメです。
コメント
コロッケを作りたく、調理しました。
ジャガイモの消費に。
お試しあれ。