照り焼きコロコロじゃがいものレシピです。
照り焼きとは
照り焼き（てりやき）とは、醤油を基本にした甘みのあるタレを食材に塗りながら焼く調理法。
タレの糖分により食材の表面が艶を帯び、「照り」が出るのが名前の由来です。
日本では魚、または肉の調理に使われる技法で、日本以外の国では主に肉の調理に使われる。
照り焼きに用いられる食材には、ある程度身が締まりつつも脂のあるものが多い。
今回は、じゃがいもの照り焼きです。
材料
| 材料（3人前） | |
|---|---|
| じゃがいも | 3個 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 胡椒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
調理時間（およそ15分）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「じゃがいも 3個」は1～1.5cm角に切り、「片栗粉 大さじ4」をまぶす。（水にさらさない） |
| 2 | 多めの油を熱したフライパンに1を入れ、「塩 小さじ1」を振り、こんがり焼く。（中～強火で5分以上） |
| 3 | 2に、「醤油 大さじ2」、「砂糖 大さじ2」、「マヨネーズ 大さじ1」、「胡椒 小さじ1」を入れ、タレを絡める。（タレを入れる際、焦げるので、一度火を止める） |
| 4 | タレが絡まったら、器に盛り付け、完成。 |
コツ・注意点
芋の大きさ等により、調味料は要調整。
なお、ビニール袋に「片栗粉」と「じゃがいも」を入れてフリフリすると、まんべんなく粉がつきます。
コメント
おかず・おつまみに。
お試しあれ。