ベーキングパウダーで作る、クリームパンのレシピ

ベーキングパウダーで作る、クリームパンのレシピです。

クリームパンとは

クリームパンは、中にカスタードクリームが入っている菓子パンの一種。

カスタードクリームをパンの生地内に詰めてから焼成する、もしくはシュークリームと同様に焼成後に器具を用いてパンの生地内に詰める。

クリームパンにグローブ型が多いのは、詰め物をしたパンを焼く際に中に空洞ができてしまうことを防ぐためにグローブ型の切れ込みを入れたとする説と、切れ込みから中身がわかるようにするためとする説があるが、いつからこのような形になったのかは定説を得ていない。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	「薄力粉（クリーム用） 15g」と「砂糖（クリーム用） 50g」は篩って耐熱ボウルへ入れ、泡だて器で混ぜる。
2	1のボウルへ「牛乳（クリーム用） 200cc」を入れ混ぜる。良く混ざった所へ「卵（クリーム用） 1個」を入れ、さらに良く混ぜる。
3	ボウルにふんわりとラップをして、2分半、電子レンジにかける。一旦取り出して良く混ぜる。その後、2分半電子レンジにかける。
4	仕上げとして、3に「バニラエッセンス 3滴」を垂らして混ぜたら、クリームが完成。
5	オーブンを200℃に予熱する。
6	ボウルに「強力粉 100g」、「薄力粉 50g」、「ベーキングパウダー小さじ1」、「砂糖小さじ2」、「塩ひとつまみ」を入れ、よく混ぜ合わせる。
7	均一に混ざったら、中央にくぼみを作り、「溶き卵大さじ3」、「ヨーグルト大さじ4」「サラダ油大さじ1」を加えて、混ぜる。
8	粉気がなくなったら台に出し、表面がつるんとなめらかになるまで捏ねる。
9	2等分にして、平らに伸ばす。
10	9の中央に4（クリーム）をのせ、半分に折り、縁を閉じる。
11	クッキングシートを敷いた天板に並べて、5の表面に「溶き卵（仕上げ用）小さじ2」を塗り、200℃のオーブンで約13分、焼く。こんがりとした焼き色が付いたら、完成。