基本のエビフライのレシピです。
エビフライとは
エビフライ（海老フライ）は、海老を多量の食用油で揚げた日本発祥の料理。
日本で開発されたフライ料理の一つであり、代表的な洋食料理である。
海老をカツの手法によって、多量の食用油で揚げて作る料理で、キャベツ、キュウリ、トマトなどの野菜が添えて出されることが多い。
多くの場合、タルタルソースやウスターソースなどをつけて食べる。
材料
| 材料（2人前） | |
|---|---|
| えび | 4尾 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 1/2個分 |
| パン粉 | 大さじ3 |
作り方
調理時間（およそ1時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「えび」は背わたを取って殻をむき、腹側に切り目を数カ所入れて伸ばす。尾の三角の部分を切って水を出す。 |
| 2 | 1に、「塩 少々」、「胡椒 少々」をふる。 |
| 3 | 2を「薄力粉」、「卵」、「パン粉」の順で衣をつける。 |
| 4 | 170℃の揚げ油で約3分かけて揚げ、完成。 |
コツ・注意点
「えび」は背側にわたがあるので、取り除く。
殻つきの場合は殻をむく前に、頭から2～3節目あたりに竹串を入れてそっと引き抜きます。
軽く背を丸めて持つと作業しやすいです。
コメント
夕食用に調理しました。
お試しあれ。