サクサク・カリカリなドーナツのレシピ

2023年 8月 28日 2022年 7月 15日

サクサク・カリカリなドーナツのレシピです。

ドーナツとは

揚げ菓子の1つで、小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、食塩、香料、牛乳、ベーキングパウダー等を原料として、約160℃の油で揚げてつくるもの。

原料の配合と製法から、アメリカンドーナツ、フレンチドーナツ、またイーストを用いるイングリッシュドーナツに分けられます。

いわゆる「ドーナツ形」の輪形や、穴のない丸形につくり、揚げたものに、グラニュー糖やチョコレートをかけたり、シュガーアイシングしたりします。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	ボウルに「卵 1個」を割りほぐし、「砂糖 80g」を加えて、泡立て器で混ぜる。
2	砂糖が溶けたら「牛乳 1/4カップ」、「バター 30g」の順に加えて混ぜる。
3	「薄力粉 250g」、「ベーキングパウダー小さじ2」を合わせて2にふるい入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で約30分ねかせる。
4	台の上に3の生地をのせ、1cmの厚さにめん棒で伸ばし、リング型で抜く。
5	170℃に熱した油で4を揚げる。片面がきつね色になったら裏返し、同様に揚げる。両面きれいなきつね色になったら取り出し、完成。