ビターで濃厚なチョコレートブラウニーのレシピ

ビターで濃厚なチョコレートブラウニーのレシピです。

ブラウニーとは

ブラウニー（Brownie）とは、平たく正方形に焼いた濃厚なチョコレートケーキ。

目の詰まったチョコレートケーキからバー状に切り出したりもします。

チョコレートの濃厚さによってファッジ（やわらかいキャンディ）状であったり、クッキーに近いケーキ状であったり、また、ナッツ・クリームチーズ・チョコチップ等を混ぜたり、砂糖がけをするなど様々な形態があります。

携帯食として普及しており、通常は手づかみで食べます。

特にレストランでは、熱くしてアイスクリームと一緒に出したり（アラモード）、ホイップクリームをトッピングすることも。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	「バター 30g」、「サラダ油 40g」、「砂糖 70g」を白っぽくなるまで混ぜる。
2	1に、「卵 1個」を割り入れ、よく混ぜる。
3	「チョコレート（ビター） 50g」を電子レンジで約2分、加熱して溶かし、2に加え、よく混ぜる。
4	「牛乳 100cc」を温める。その1/3を、3に加え、よく混ぜる。
5	「薄力粉 120g」、「ココアパウダー 10g」を合わせて、ふるう。この粉と、残りの「牛乳」を交互に加え、混ぜる。量は1/2位ずつ。
6	5に、「ブランデー大さじ1」、「ハチミツ大さじ1」、ローストして粗く刻んだ「クルミ 20g」を入れ、混ぜる。
7	フライパンに6で作った生地を流し入れ、フライパンに蓋をし、弱火で約15分、焼く。
8	周囲と底が固まり、中央の表面が半生の状態になったら、ヘラ等を使い、ひっくり返し、蓋をして、約5分焼く。
9	中央に竹串を刺してゆるい生地が付かなければ焼き上がり。取り出して、冷ましたら好きな形にカットし、完成。