牛乳・砂糖・バター・ハチミツのみで作る生キャラメルのレシピです。
生キャラメルとは
生キャラメルとは、牛乳、生クリーム、水飴、蜂蜜などを原料とする飴菓子です。
生クリームを多めに加えた、やわらかく口溶けのよいキャラメル。
一般的なキャラメルと比べて非常にやわらかく、常温で放置してしまうと溶け出す場合もあります。
材料
| 材料（3人前） | |
|---|---|
| 牛乳 | 300cc |
| 砂糖 | 60g |
| バター | 大さじ2 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
作り方
調理時間（およそ1時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「牛乳 300cc」、「砂糖 60g」、「バター 大さじ2」、「ハチミツ 大さじ1」を鍋にいれて火にかける。 |
| 2 | 中火で煮立たせ、ふつふつと沸いてきたら、焦げないよう、弱火にし、シリコンのゴムへら等で混ぜる。 |
| 3 | もったりして、薄いキャラメル色になるまで煮詰める。 |
| 4 | バットにクッキングシートを敷き、3を流し入れ、粗熱を取る。 |
| 5 | 粗熱が取れたら冷凍庫で3時間程、冷やし固め、食べやすい大きさに切り、ペーパー等で包み、完成。 |
コツ・注意点
「バター」の代わりに「マーガリン」でも可。
コメント
不意に、生キャラメルが食べたくなり、調理しました。
時間こそ少しかかりますが、自宅でも生キャラメルを作れます。
是非、試してみて下さい。