サーターアンダギーのレシピです。
フライパンで簡単に作れます。
サーターアンダギーとは
サーターアンダーギーは、沖縄県の揚げ菓子の一種。
沖縄方言でサーターとは「砂糖」、アンダギーが「揚げもの」を意味し、直訳すると「砂糖を油で揚げたもの」という意味になります。
標準語では「砂糖天ぷら」なんて訳されたりすることもありますが、つまるところ、サーターアンダギーとは「沖縄風ドーナツ」のことです。
砂糖がふんだんに使われ、また、気泡が小さく密度が高い為、食べ応え・満腹感のあるお菓子で、表面はサクサク、中はシットリ、または、モッソリとした食感です。
上白糖（グラニュー糖）を使うほか、黒糖・きな粉・チョコレート・紅芋など、色んなアレンジもある模様。
材料
| 材料（5人前） | |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 150g |
| 小麦粉 | 50g |
| 砂糖 | 45g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
作り方
調理時間（およそ1時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「卵 1個」、「牛乳 大さじ1」、「砂糖 45g」をボールに入れて混ぜる。 |
| 2 | 1に、「ホットケーキミックス 150g」と「小麦粉 50g」を混ぜ、しっかりとこねる。 |
| 3 | フライパンに5mm程の高さまで油をしき、弱火で熱します。 |
| 4 | こねた生地を小さく丸めて、油の中にそっと入れる。 |
| 5 | 全体に火が通り、茶色になったら出来上がりです。 |
コツ・注意点
焦げないように、気を付けて下さい。
きつね色よりも、ちょっと強い色になった頃が揚げ時です。
揚がっているかどうかわからない場合、竹串を指してみて何もくっつかなければ、揚がっているサインです。
なお、生地を油の中に入れる時は、「そっと」入れて下さい。
間違っても、勢い良く入れない様に。
コメント
テレビを見ていて、サーターアンダギーを食べたくなったものの、近所に売っていない為、自分で調理しました。
なお、一般的なサーターアンダギーより小さめのサイズに丸めた方が揚げやすいです。
お試しあれ。